Worum es geht

Zugang zum Thema „Bedeutung, Erhalt und Aufbau von Bodenfruchtbarkeit“ soll insbesondere an Beteiligte der handwerklichen Herstellung von Lebensmitteln praxisnah im Rahmen von Workshops vermittelt werden. Die Weiterbildung zu „Change Agents“ soll ermöglichen, Wissen und Erfahrungen zum Thema Boden in die Betriebe des Lebensmittelhandwerks zu tragen. Grundlegende Zusammenhänge zwischen intakten Ökosystemen und Ernährungssicherheit werden derzeit in beruflichen Aus- und Weiterbildung im Lebensmittelhandwerk nicht vermittelt. Dies ist jedoch eine grundlegende Voraussetzung, damit Rohstoffe, erzeugt in einer die Bodenfruchtbarkeit fördernder Weise, wertgeschätzt, bewusst nachgefragt, angemessen honoriert und ihr Nutzen an Verbraucher*innen kommuniziert werden können.

Förderung

Eine Förderung des Projektes wurde beantragt.

Aktueller Stand

Durch die Aktion Boden Brot Anfang 2021 des Die Freien Bäcker e.V. wurde die Grundlage für das Vorhaben geschaffen: www.die-freien-baecker.de/bodenbrot/

In Zusammenarbeit mit einem Forschungsinstitut wird das Projekt in zwei thematische Bereichen neu konzipiert. Die praktische Durchführung durch das Atelier Ernährungswende sowie den Verein Die Freien Bäcker. Die wissenschaftliche Begleitung, Dokumentation und Analyse durch das beteiligte Forschungsinstitut.